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Jueves, 12 de diciembre del 2019

Economyz

¿Nos traerá un robot la comida a domicilio?

El Big Data, la Inteligencia Artificial o la digitalización de los procesos serán los sostenes sobre los que se cimentará el futuro del sector de la restauración. ¿Y si abrieras la puerta de casa y te encontraras que un robot te ha traído la comida?

Al 59% de los usuarios les gustaría que un robot les trajera la comida a domicilio.

Al 59% de los usuarios les gustaría que un robot les trajera la comida a domicilio. // Foto cedida por Just Eat

Innovadores

ESTUDIO DE COMIDA A DOMICILIO DE JUST EAT

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Nora Benito

Cada vez pedimos más que nos sirvan la comida a domicilio, pero ¿y si en vez de repartirla una persona lo hiciera un robot? Atención, porque esta posibilidad no se descarta: Just Eat ya ha realizado pruebas piloto en Londres entregando pedidos con robots de auto-conducción, capaces de llegar hasta la puerta de los domicilios.

Y es que según una encuesta realizada en redes sociales, al 59% de los usuarios les gustaría que se lo trajera un robot cuando pidieran comida a domicilio. Digitalización de los procesos y el uso de herramientas como el Big Data y la Inteligencia Artificial para mejorar la experiencia del usuario son algunas de las tendencias que se han analizado en la presentación de la VII edición del “Gastrómetro. Estudio anual del sector de comida a domicilio en España”, elaborado por Just Eat, y basado en una encuesta a más de 20.000 usuarios.

“La digitalización del sector pasa no sólo por la gestión de la promoción y el aprovisionamiento, sino también por los procesos, el uso del Big Data y de la Inteligencia Artificial”, señala Emilio Gallego, secretario general de HOSTELERÍA DE ESPAÑA.

Los usuarios tienen sed de nuevas experiencias, ¿pasarán estas por pedir la comida a domicilio a través de asistentes de voz? Just Eat ya ha desarrollado una aplicación que permite realizar pedidos a través de Alexa, de Amazon, mediante comandos de voz.

“Un sector tan tradicional como el de la restauración ha hecho una gran labor en evolucionar para responder a los cambios de la sociedad y buscar nuevas formas de llegar a un público más conectado”, apunta Patrik Bergareche, director general de Just Eat España. “El consumidor cada vez pide más cosas, es más exigente. Aquellos jugadores que sean capaces de adaptarse podrán capitanear”, ha subrayado.  

PRIMER PLATO: QUIÉNES DEMANDAN MÁS COMIDA A DOMICILIO

Mujeres y hombres por igual, de entre 25 y 44 años, de poder adquisitivo medio y que trabajan, cosmopolitas, que viven en familia (39%) o pareja (37%) y que piden cuando se encuentran en pareja de forma mayoritaria. Este es el perfil de quienes demandan comida a domicilio, según los resultados del estudio de Just Eat.

¿Y cuándo es el momento de pedir la comida? Cuando vemos películas o series. Tal es así, que el 58% de los usuarios lo hace en estos instantes. Además, ocho de cada diez usuarios lo realizan desde su casa, aunque empiece a haber una tendencia de pedir On the Go (10%), es decir, de camino a casa, a la oficina, a la universidad… gracias a la movilidad que otorgan los dispositivos móviles.

Entonces… ¿solos o acompañados? La mayoría de usuarios, en concreto el 87%, afirman que piden comida a domicilio cuando están acompañados, bien sea por la familia, la pareja o los amigos, y señalan la rapidez y la comodidad como los factores que más valoran.

SEGUNDO PLATO: LA COMIDA HAWAIANA PISA CON FUERZA

Cada vez realizamos más viajes gastronómicos cuando pedimos comida en casa. Nuevas variedades y descubrir nuevos platos. Más del 84% reconoce haber probado un plato nuevo y más del 54% asegura pedir cocinas exóticas. La comida española se encuentra en el sexto lugar del ranking de solicitudes de comida a domicilio que sigue liderando la comida china, con un 16% del total de los pedidos en 2018, siendo los rollitos de primavera y el arroz tres delicias los platos más demandados. Por detrás de esta, nos gusta pedir especialidades italianas (14%), americanas (12%) y japonesas (10%).

Pero no solamente nos llama la atención la comida del gigante asiático. Los platos hawaianos, en especial el poke, han sido los que mayor crecimiento han experimentado (5.098%), seguidos por los vegana (131%). Y es que al veganismo y el vegetarianismo están sumándose cada vez más adeptos: el 35% de la población en España afirma que evita la carne roja o está reduciendo su consumo.

Las tapas (85%), las recetas de pollo (79%) y la comida venezolana (66%) también van adquiriendo cada vez más un mayor protagonismo en las entregas a domicilio.

DE POSTRE: LA SOSTENIBILIDAD

Al igual que el resto de sectores, el mercado de la comida a domicilio online, que alcanzará los 900 millones de euros en 2020, tiene un gran reto por delante: la sostenibilidad.  

“Ahora mismo la sostenibilidad tiene que ser prioritaria en cualquier sector. La promoción de hábitos de vida saludable es un compromiso, pero también existe el apartado medioambiental y nos encontramos ante el objetivo de la reducción de los plásticos”, añade la secretaria general de Marcas de Restauración, Paula Nevado. “El reto es ser sostenibles a nivel económico, social y medioambiental porque el servicio a domicilio crece y el margen para seguir esa tendencia es enorme”, indica.

Por su parte, Patrik Bergareche afirma que desde Just Eat quieren tener un papel proactivo en el ámbito de la sostenibilidad: “Es un tema que nos preocupa, generamos un millón de pedidos al mes y tenemos un millón de razones”.  

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