Delivery en pandemia: así será el futuro de la comida a domicilio

La crisis del coronavirus ha tenido efectos notables en el delivery, considerada como una de las actividades esenciales durante el estado de alarma. Pero ¿qué le depara el futuro a este sector? ¿Crisis u oportunidad?

Un rider de la empresa de reparto de comida a domicilio Glovo, pasea por una calle de Madrid con su bicicleta en 2019.

Un rider de la empresa de reparto de comida a domicilio Glovo, pasea por una calle de Madrid con su bicicleta en 2019. // Eduardo Parra (Europa Press)

Empresarios

PLATAFORMAS DIGITALES

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Nora Benito

Más de la mitad de los consumidores ya utilizan el servicio de delivery habitualmente. Un sector, el de las plataformas digitales de reparto, que incrementó su empleo el 6,7% en 2019, y que da trabajo a 15.300 personas de forma directa o indirecta, según un informe recientemente publicado de Adigital y la consultora Afi.

El delivery es una actividad que llegó para quedarse: ya cuenta con 4,7 millones de perfiles de clientes, mientras que el confinamiento puso sobre la mesa su oportunidad para terminar de asentarse al hacer que muchos establecimientos no tuvieran que cerrar del todo. “El delivery ha sido el canal que ha permitido a muchos negocios continuar operando y sobrevivir durante la crisis sanitaria, y la solución para muchos clientes que no podían salir de sus domicilios por estar confinados”, recalcan desde Telepizza, que mantuvo este servicio activo durante el estado de alarma. 

“Muchos restaurantes independientes y pymes han optado por ofrecer sus platos a domicilio para no cerrar su negocio, seguir generando ingresos y mantener el empleo”, añaden fuentes de Just Eat. 

La creciente digitalización, el ahorro de tiempo por parte de los usuarios y la ampliación geográfica de las plataformas de delivery vienen aupando a un sector que se encuentra esperando la conocida como ‘Ley Rider’, que debería proteger los derechos de sus trabajadores. 

UN FUTURO QUE SE AFRONTA CON OPTIMISMO

“Con esta crisis nos hemos dado cuenta de que aquellas industrias que están más digitalizadas son las que han sobrellevado mejor los terribles efectos de esta etapa”, recalcan desde Just Eat

La tecnología y digitalización facilitan al mismo tiempo el empuje del delivery, una actividad que no puede dar la espalda a la tendencia verde en auge. Algo que confirman también desde Glovo, quienes aseguran que la crisis del coronavirus “nos ha demostrado que la innovación y la transformación digital tienen que estar focalizados en la sostenibilidad, en la sociedad y en el entorno”. 

Y es que según el Gastrómetro de Just Eat, el futuro del reparto de la comida a domicilio vendrá marcado por la tecnología, la sostenibilidad, el impulso de las cocinas ciegas y un “modelo laboral responsable”. La robótica se hará hueco en este sector con la entrega de comida mediante vehículos autónomos. De hecho, a comienzos de año, Just Eat ya realizó pruebas con la primera entrega a través del robot Yape, un vehículo de reparto autónomo que se mueve a partir de un motor eléctrico y que puede cargar hasta 70 kilogramos.

La sostenibilidad en la movilidad y los envases ecológicos son para Just Eat dos de los puntos estrella en el futuro próximo del reparto a domicilio. Y es que, según sus cifras, la categoría de productos ecológicos de su tienda online ha crecido más de un 100% en el último trimestre del 2019 y para este año esperan un  crecimiento del 30%.

Telepizza, por su parte, apunta a un futuro “onmicanal, lleno de innovación y con la tecnología como aliado fundamental”, al ir incorporando “nuevos canales para realizar pedidos que iban apareciendo en el mercado desde nuestro nacimiento, integrándolos en nuestra operativa, para llegar a nuestros clientes desde donde ellos eligieran”.

Mirar hacia los comercios tradicionales y de proximidad es otro de los objetivos que se plantea Glovo, además de potenciar iniciativas solidarias que puedan apoyar los usuarios a golpe de clic. 

Entre otras opciones, esta empresa de Barcelona apuesta por diferentes alternativas como las de “pedido en local”, que permite a los usuarios hacer el pedido en el mismo local y recogerlo en el mostrador o la opción “recoge tu pedido”, que posibilita a los usuarios de la app solicitarlo y pagarlo desde cualquier lugar y recogerlo en la tienda. Además de esto, tienen previsto incluir en la app la red de mercados de abastos de España para digitalizar estos pequeños comercios.

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