elPeriódico economía

Domingo, 26 de mayo del 2019

Economyz

Gastroemprendedores: emprender más allá del bar

Existen infinidad de negocios más allá de la restauración en lo que se refiere a emprender en el sector gastronómico. Hablamos de ésto, de las tendencias y particularidades de esta industria con José Luis Cabañero, fundador y CEO de Eatable Adventures.

José Luis Cabañero, fundador y  CEO de Eatable Adventures.// Eatable Adventures

José Luis Cabañero, fundador y  CEO de Eatable Adventures.// Eatable Adventures

Emprendedores

NUEVOS NEGOCIOS EN EL SECTOR

Lidia Alvarez Byzness

Lidia Álvarez Vellido

El sector gastronómico es más que la restauración. Existen muchos otros negocios pertenecientes a esta industria en el que poder emprender en España.

Así lo explica José Luis Cabañero,  fundador y CEO de Eatable Adventures, la lanzadera especializada en este sector y creadora de la comunidad Gastroemprendedores.

En este sentido,  Cabañero destaca la amplitud de esta industria y añade que España tiene un “gran potencial” en el sector agrícola, pero “lo que es menos conocido es que también es el primer destino de las empresas europeas en cuanto a la transformación y producción de bebidas y alimentos envasados”.

El fundador de la aceleradora destaca a Murcia, Pamplona y Barcelona como los principales centros de producción para estas compañías de Europa.

A juicio de Cabañero, “tenemos un gran potencial en este aspecto que tenemos que explotar mejor para conseguir llegar a ser el productor de alimentos y bebidas envasadas sanas y saludables que cumplen con las necesidades de la población y dejar de ser el granero de Europa”.

En este sentido, desde Eatable Adventures y su comunidad, Gastroemprendedores, nació con el objetivo de dar visibilidad a este sector tan poco conocido, tanto por parte de la sociedad como de los inversores.

“El emprendedor gastronómico se encontraba muy sólo”

En los inicios de este proyecto, señala Cabañero, era “muy difícil” identificar dónde había financiación o qué empresas de capital de riesgo podrían estar interesadas en dar visibilidad a estas startup para que el inversor, tanto personales como institucionales, pudieran estar interesados en este “negocio potencial”.

“Nos dimos cuenta de que en otros sectores existían eventos de networking, comunidades para crear relaciones entre los emprendedores, facilidades de inversión; pero en la industria de la restauración y alimentación no existía nada parecido, por lo que el empresario emergente estaba muy solo”.

Asimismo, la iniciativa busca establecer conexiones con la industria para que ésta “no vea a la startup como algo extraño o un competidor pequeño, sino una oportunidad de innovación para que el mercado avance y mejore”, explica Cabañero, quien añade que Eatable Adventures y Gastroemprendedores es “un eje de conexión” a través del cual dar los medios de desarrollo necesarios.

Las tendencias de la industria están cambiando

En estos años, se ha visto un cambio significativo en el sector gastronómico. Por un lado, el perfil del emprendedor ha evolucionado hacia un empresario con una formación universitaria y, en muchos casos, con experiencia laboral.

En esta línea, el fundador de la aceleradora señala que este emprendedor no inicia un negocio del mismo área del que viene, sino que surge de una necesidad vital.

Por otro lado, Cabañero destaca la existencia de nuevas tendencias que están guiando en la actualidad al ecosistema emprendedor del sector gastronómico.

Se distinguen dos ejes claros: por un lado, la oleada de demandas de productos saludables que existe en la sociedad y por otro, la comodidad

“Así se encajan todas las tendencias de las empresas que llevan la comida al domicilio u oficina, la creación de bebidas completamente saludables o el auge del veganismo que, aunque sigue siendo muy pequeño, su crecimiento es exponencial”.

Lanzadera, comunidad y red de inversores

Con más de 22.500 usuarios, Gastroemprendedores surgió unos meses después del inicio de la aceleradora como una comunidad online en la que los propios emprendedores pudieran tener relación.

A raíz de aquí se vio la necesidad de organizar eventos con componentes educativos donde “se pusieran todos cara”, explica Cabañero.

Después de este éxito, el año pasado se lanzó Food Business Angels, una red de cerca de 100 inversores individuales interesados en la industria gastronómica.

En este sentido, el CEO explica que “vimos la necesidad de crear una red específica para estos emprendedores”. Esta plataforma realiza un evento trimestral y tiene como objetivo llegar a finales de 2019 en línea con otros grandes grupos de Business Angels.

En este articulo: Emprender Emprendimiento

Iniciar sesión 0 Comentarios
cargando